駄目オヤジのぼやき〔by 心如〕

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まさか信じてないよね？ダイエットに関する都市伝説5つ

　食べ物について、いろいろな伝説がありますよね。『えっ？一緒に食べちゃダメ!?　夏にNGな「食べ合わせ」4つ』で紹介したうなぎと梅干を一緒に食べると、お腹が痛くなるという“食べ合わせ”もそのひとつです。そんな伝説があるのは、日本だけではありません。

　今回はインドのニュースサイトOnly My Healthから、インドのダイエットに関する「それ、伝説ですから！」と、科学的に証明された“真実”と5つセットでご紹介いたします。

■伝説其の壱：冷たい水は、お湯よりカロリーが高い
［真実］・・・水は温度に関わらず、カロリーゼロです。
　インドでは、お湯より冷水の方がカロリーが高いと思われているようです。どうしてそうなるのか、日本人にはさっぱりわかりませんが……。
　仲間内や国内では常識でも、外から見ると「え？」と思われることは、私たちの周りにもありそうですね。

■伝説其の弐：夜遅くにがっつりヘビーな食事をすると、体重が増える
［真実］・・・食べ過ぎたら太ります。
　栄養学の専門家が、夜に食べる量を減らすことを勧めるのは、お昼を境に代謝が減少していき、就寝前に最小となるからです。体のメカニズムとして、一日の終わりにはそれほど栄養を必要としません。使われなかった栄養は脂肪として溜めこまれます。
　夜に食べ過ぎると、いっそう溜めこまれやすいということですね。食べ過ぎたら、それがいつであっても太る―残念ながらこれが真実です。

■伝説其の参：ジャンクフードを食べちゃったら、翌日ジムで余計に運動すればいい
［真実］・・・体はそんな風にできていません！
　食べたジャンクフードは、すでに体の“脂肪定期預金口座”に蓄積されています。また「運動して、これを燃やそう」と自分の意志で「燃料」を決めることはできません。
　訓練されたアスリートでもなければ、数日は大目に運動をしなければ埋め合わせはつきませんし、そしてたいていの場合、体が処理できる量以上に食べてしまっていることが多いのです。これではどうしようもありません。

■伝説其の四：カロリーオフの食べ物なら太らないはず
［真実］・・・食べ過ぎたら同じです。
　食品のパッケージには、これを食べたらどのぐらい太るかということは書いてありません。パッケージに書いてあるのは、この食品が何からできているのかということだけです。脂肪ゼロ食品には、普通では考えられないほどの、糖分とナトリウムが含まれていることがあります。
　糖分は、体内の脂肪蓄積に直接の関係があります。摂取した食品に糖分が多く含まれているほど、体脂肪率は高くなるのです。またナトリウム分の多い食品を取りすぎると、血圧に関連して体内で大変なことが起きる可能性があります。
　血糖値が最高潮に高まると、インシュリンが分泌されますが、この状態が長期に渡ると、糖尿病を招きます。またナトリウム値が高いと血圧を高め、長期に渡る高血圧は将来の心臓疾患を招きます。

■伝説其の伍：ダイエット中は穀物と豆類を一緒に食べてはいけない
［真実］・・・穀物と豆類を一緒に食べると、むしろバランスがとれます。
　インドに多いベジタリアンの中でも、完全なベジタリアンは肉だけでなく、卵や乳製品も口にしません。彼らがまともにたんぱく質を摂取できる方法は、穀物と豆類を一緒に食べることだけ。
　たんぱく質は、9種類の必須アミノ酸と11種の非必須アミノ酸で構成されますが、穀物と豆類のアミノ酸は互いを補い合うからです。インド料理には穀物と豆を一緒に使うものが多いのですが、科学的にも非常にバランスがとれています。

　いかがでしたか？　インドのライフスタイルニュースは、かなり辛口みたいですね。海外の都市伝説には、意外なものもあって驚いてしまった方も少なくないのではないでしょうか。

　しかし、上記にある伝説の“真実”は意外と、私たちの食生活へのヒントとなってくれるはず。ぜひ参考にしてみてください！
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まだ信じてる？ダイエットにまつわる真っ赤な「嘘」7つ

　“みんなが信じているダイエットのウソ”には、ダイエットをダメにするだけでなく、健康に悪いものも含まれています。美にも健康にも悪いウソは、さっさと解消してダイエットに挑戦しましょう。

　アメリカのニュースサイトLiveScienceから、ダイエットにまつわるウソ7つをお送りいたします。

■1. 食事から脂肪をなくせばダイエットが成功する
　脂肪は高カロリー。これがなければダイエットは成功すると思いますよね。ところがこれがウソなのです。
　適切な量の脂肪が健康のために必要だということは、今や常識。例えば、脳が正常に機能するためには、適正量の脂肪が欠かせません。また、心臓、皮膚にとっても脂肪は必要です。
　油抜きダイエットをして、皮膚ががさがさになったことはありませんか？　あれが心臓や脳で起きているとしたら……。
　また脂肪をきちんと食べて消化すると、空腹感を起こすホルモンのグレリンの生成を抑制し、同時に、満腹感を感じさせるペプチドの生成を促進します。
　更に適切な量の脂肪は、食事のGI値（食後血糖値の上昇度を示す指標）を下げて、満腹感を長く維持させるのに役立ちます。
　アメリカの医師マイケル・アルダーマン氏によると、1980年代からメジャーになった低脂肪ダイエットのせいで、アメリカ国民の肥満と糖尿病の比率が上がった可能性があるとのこと。
　もちろん脂肪のとり過ぎはいけませんが、極端な脂肪ゼロダイエットは、リバウンドの危険がいっぱいなのかもしれませんね。

■2. エネルギーバーはダイエットの味方である
　栄養補助食品のエネルギーバーは、すべて加工食品です。身体に非常に吸収されやすい加工食品は、実はダイエットを妨害してしまいます。
　加工食品を、一部消化済みの食品と考えてみてください。消化吸収に必要なパワーを怠けさせてしまい、そのことが体重増に導いてしまうというわけです。
　対照的に自然のままの食品は、消化吸収にかなりのエネルギーを必要とします。ローフード（なるべく生に近い状態で食べる完全菜食）を食べるようになると、急激に体重が減るのは、これが理由です。
　そんなに体にいいのなら、なんでも生で食べようかなと思った方、要注意です。専門家は、食事すべてから加工食品をなくして、ローフードにすることを勧めてはいません。過ぎたるはおよばざるがごとし、です。

■3. ちょびちょび食べ続けると空腹感を感じなくてやせる
　たくさん食べないように、空腹感を感じないように少量ずつ食べる……。一見、ダイエットによさそうに聞こえますが、食べ続けることは、ダイエットの危機的な状況につながりやすいのです。
　アーモンドをつまみ続ける、豆乳バナナスムージーを常に口にしている……。こんなことをしていると空腹と満腹の区別がつかなくなります。また、ずっと食べ続けていたら、カロリーは蓄積される一方なんだとか。
　元・アメリカ食品医薬品局長官のデビット・ケスラー博士は、「いつでもどこでも、好きな時に食べたいだけ食べていると、身体の要求に反応して食べるのではなく、刺激や報酬として物を食べるようになってしまう」と警告しています。
　ダイエットだけでなく、健康そのものによくない習慣というわけですね。

■4. 飽和脂肪酸はセルライトのもと
　セルライトは悪の根源のように言われていますが、他の体脂肪となんら変わりません。そして脂肪が身体に蓄えられるのは、カロリーオーバーだからであり、食べ過ぎたものが焼肉だろうが、ドーナツだろうが、にんじんスティックだろうが変わりはないのです。
　そして、主に動物性食品に含まれる飽和脂肪酸は、カルシウムやオメガ3脂肪酸の活用を助け、免疫システムを強めたり、身体の主要な器官を病気から守る働きがあります。
　以前は飽和脂肪酸とトランス脂肪酸を、セットで悪玉扱いしていましたが、現在は研究が進み、飽和脂肪酸は身体に必要であることがわかっています。
　更に、適切な量であれば、飽和脂肪酸はダイエットの助けとなるのです。低脂肪チーズをひと山食べても満足しないのに、普通のチーズを少量食べると満足するのは、乳製品の脂肪に含まれる飽和脂肪酸の働きです。
　飽和脂肪酸をシャットアウトするよりは、1日20グラム以下/油脂全体の3分の1以下にとどめるのが賢い食べ方だと研究者は勧めています。

　いかがでしたか？　意外に脂肪や飽和脂肪酸と上手につき合うことが、ダイエット成功の道のようですね。減らし過ぎるとダメとは盲点かも。とはいえ、もちろん食べすぎはダメですよ！

■5. 運動さえすれば何を食べても大丈夫
　実は、運動は体重を減らすのにさほど効果的とはいえません。食事を変えることなく、運動だけで1ポンド（約450g）の体重を減らそうと思うと、たいていの人には不可能な運動量になってしまいます。
　運動だけしていても、体重計が表示する数字は変わりません。コロンビア大学で肥満を研究するスーザン・カーネル氏は「食事をコントロールする方が、変化がより大きいです」と同意する意見を述べています。
　とはいえ、運動する習慣をやめないでくださいね！
　健康一般に対して、山ほどいいことがあるだけでなく、運動は体重を保ち、食欲を抑制する効果があるとスーザン氏は言います。事実、一度太ってからやせて、その体重をキープしている人に共通するのが毎日集中的な運動をする習慣なのだそうです。
　運動は即効性というより、持続性のある効果なんですね。すぐに体重を減らしたい人は、やはり食事の変化を検討してみてはいかがでしょうか。

■6. ビールはビール腹のもと
　アルコール1グラムあたり7キロカロリー。結構なカロリーですよね。油脂1グラムあたり9キロカロリーですから、比べてみると実感が湧きます。
（ちなみにたんぱく質や炭水化物は1グラムあたり4キロカロリーです）
　ですから、全くアルコールを飲まないアメリカ人女性の方が、ビール、ワインをたしなむ女性より、太りすぎになりやすいという研究結果が出た時、どれだけ関係者が驚愕したか想像つきますよね。
　この研究は、1万9,220人を対象に13年に渡って調査されたもので、当然運動、食事、喫煙等のお酒以外の生活習慣も関係してきます。
　「この調査結果はアルコールの生物学的効果によるもので、アルコールを飲むことと、太りすぎが少ないことの関連については確信を持っています」と研究チームリーダーのルー・ワン博士は言います。
　「アルコール好きには嬉しい結果ですが、もちろん飲みすぎはダメですよ！」とルー博士も特に警告しています。
　「この研究は、もともと健康的な体重の女性を対象に行ったものです。そして彼女達はアルコールを“ダイエットにいい”と思って飲んでいたわけではありません。ダイエットツールにしていたわけではありません！」

■7. ダイエットソフトドリンクはダイエットの味方
　ボストン大学で肥満を研究するキャロリン・エポヴィアン博士によると、太古の昔、人類が狩猟や採集で生活していた頃にはカロリーの高い液体はあまりなかったとのこと。
　その結果、人間の身体は、液体にはさほどカロリーがないと勘違いするようになり、固体の食べ物より満足感を感じず、足りないカロリーを補うためにもっと食べるのだそうです。
　砂糖を使った飲み物は、体重増加の原因となると専門家は考えていますが、炭酸飲料だけでなく、ジュースやスムージーなどの健康にいい飲み物も、われわれの内なるカロリー計を混乱させ、体重コントロールを困難にする原因になっているのだそうです。
　ではカロリーゼロ、またはカロリーオフのダイエットドリンクならどうでしょう？
　ところが、こちらもヤバイみたいです。人工甘味料入りの飲み物を飲む人は、更に体重増加しやすいという研究結果が報告されています。人工甘味料を摂ると、高カロリーな食べ物への欲求が強まるのだそうです。
　ジュースも果物入りもダメ、カロリーゼロもダメだとすると、一番安全な飲み物は水だということですね。

　いかがでしたか？　アルコールとダイエットドリンク、なんだかイメージと逆の結果が出ているようですね。どちらにしても摂りすぎはダメですが、上手につき合って、うるおいのある冬ダイエットをしたいですね。
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http://techon.nikkeibp.co.jp/article/NEWS/20120213/204690/?ref=ML
Teslaが新型EV「Model X」を発表、2014年上期に
米国で納車開始
2012/02/13 11:10大下 淳一＝日経エレクトロニクス

　電気自動車（EV）ベンチャーの米Tesla Motors社は2012年2月9日（米国時間）、同社では3車種目となるEVの新型車として、SUVタイプの「Model X」を発売すると発表した。2月10日（米国時間）から予約受付を開始する。「従来のミニバンよりも高機能で、スポーツ・カーよりも高性能、SUVよりもスタイリッシュな車に仕上げた」（同社 CEOのElon Musk氏）。2013年下期に生産を始め、2014年上期にまずは北米で納車が始まる予定。日本での納車開始は北米よりも後になる見込み。価格は未定だが、「同等クラスのプレミアムSUVに負けない価格に抑える」（同社）という。

　Tesla社は発表に併せて、米国カリフォルニア州にある同社デザイン スタジオで、Model Xのプロトタイプを披露した。3列シートで7人が乗車可能。前後2カ所に積荷スペースを設けており、後列のドアには上方に開く「ファルコンウィング・ドア」を採用し、乗車しやすくした。前方と後方にそれぞれモータを載せ、パワー・シフトを柔軟に行えるようにするDual Motor AWD機能をオプションで提供する。停止状態から96km/hまで5秒弱で加速できる。

　この他、車両情報の表示やマルチメディア処理、無線通信などの機能を備える、17型のダッシュボード一体型のタッチ・スクリーンを搭載した。

　Tesla社はこれまでに「Roadster」を発売し、「Model S」を2012年内に発売する計画である。このうち、Roadsterは2500台の限定販売で、2011年末時点で2100台を販売した。Model Sは2012年に北米で5000台を納車予定で、既にその分の予約は埋まっているという。全世界では8000台分の予約を受けており、日本での納車開始は2013年になる。Model Sは今後4年間で8万台の生産を計画している。

　同社は搭載する車載用Liイオン2次電池について、Roadsterでは電池メーカー大手5社から、Model Sではパナソニックから調達したとする。今回のModel Xの調達先は明らかにしていない。

『Teslaが新型EV「Model S」を日本で発売、トヨタとの連携の成果を盛り込む』
『Tesla Motors社、パナソニックとEV用Liイオン2次電池の供給契約を締結』

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星と地球と太陽と (1978年) (科学随筆文庫〈10〉)

• 作者: 辻 光之助
• 出版社/メーカー: 学生社
• 発売日: 1978/03
• メディア: －

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　石筆（宮地政司）

　性善説

　「智に働けば角が立つ。情に掉させば流される。意地を通せば窮屈だ。とにかくに人の世は住みにくい。」そうかといって人の世を逃げ廻ったとて、逃げおおせるものではない。逃げられないと悟ったとき、人の心の温さを知った。
　元来、人の性というものは善であるか悪であるか。なかなか難しい問題だ。親しい友人に性悪を信じる仁がいる。成程、人の性悪なりと観すれば、裏切られたとてうらむこともないし、詐されたとて腹をたてることもない。常任、心は平らである。打ち込んだ仕事にだけは無性に情熱を示しているが、悠々として独立独歩、淡々として人生を楽しんでいる。まことに羨ましい仁である。
　それに反して私は性善説を信ずる。人の性は元来正直で、純情だと考える。はなはだおめでたい方かも知れない。とかく物事を善意に解釈しすぎて、ときに失敗したり、笑われたりする。近ごろは少しはもまれて、巧言令色の裏を考えるようになった。こうなると軍配は性悪説に挙るのだろうか。たしかに世の中は不信、猜疑が渦巻き、対立が多すぎるようにみえる。
　だが、やっぱり私は性善説を信じたい。昔の人は己を知るもののために死すとさえいった。感傷ではなく、そうした信頼を託する人々のいる世の中こそ、生きがいがある。こうした善意の人々も多いのである。
（昭和33年2月）
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